生命是宝贵的，一个生命属于自己只有一次，这个生命对自己、对家人都是极其重要的，目前处于夏季，温度、湿度较高，野生蘑菇进入生长旺盛期，误食野生毒蘑菇引起中毒的风险较大，尽量不要吃野生蘑菇，千万不能因为吃了有毒的野蘑菇，轻易丢掉了性命。

路边的野蘑菇别乱采，那么该如何去防范呢？

一是不购买不采摘不熟悉的野蘑菇。在采摘野蘑菇的过程中，只采摘自己熟悉的经常食用过的安全品种，凡是色彩鲜艳、长斑、生泡、流浆、有沟裂、有疙瘩、长菌环、菌托呈奇形怪状的不采摘。

二是加工时要炒熟煮透。在用野蘑菇做菜时，一定要炒熟煮透，因为即使无毒的野蘑菇，如果没有煮透煮熟，也可能中毒，再者没毒的野蘑菇如果生长在有毒的地方，也会带上毒性。

三是不乱吃不混着吃。食用时，发现不能辨别种类的野蘑菇不吃，也许它就是一个要人命的毒蘑菇。几种野生菌混在一起的不吃，因为种类不同野蘑菇放在一起烹饪，有可能发生化学反应而产生有毒物质。

四是食用时尽量不饮酒。因为有些野蘑菇虽然无毒，但含有某些物质可能与酒中所含的乙醇发生化学反应，生产毒素引起中毒，所以在吃野生蘑菇的时候，尽量不喝酒。

五是发生不良反应要立即采取措施。食用野生菌后短时间内，如出现头昏、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安、幻觉等疑似食物中毒症状，应立即拨打120急救电话，并立即采用简易的方案进行催吐，减少有毒物质的吸收。

六是保留样品。如果发生野生蘑菇中毒事件，要尽量保留中毒发生时食用的野生菌样品，由专业机构检测后供医疗人员救治参考。这一点非常重要，保留了样品，就能很快准确第掌握中毒野蘑菇品种，进而找到中毒毒素，为以上精确治疗提供依据。

七是集体就餐不用野生蘑菇。学校食堂、幼儿园、旅游景区供餐单位、集体食堂、婚丧宴请、农村家庭自办宴席、大型会议、建筑工地食堂等群体用餐单位，不采、不购、不加工、不提供野生菌，严防群体性食物中毒事件发生。

祁东县人民政府玉合街道办事处宣