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香辣牛肉干

来源:祁东县     发布时间:2018-05-21 15:59
 香辣牛肉干的做法
牛肉干一般是黄牛或牦牛肉做出来的比较正一点儿,但现在基本上这种牛肉干只在高原或养殖地有。其他的牛肉自然也成了最好的替代。我做的这个牛肉干是用牛腱子来做的,较韧有嚼劲,所以先煮了一下,吃起来比较照顾牙齿。虽然不是正宗的做法,当家常菜或招待客人还是可以的,当然偶尔当一点儿小零食也行。

食材明细

香辣牛肉干的做法步骤

  • 香辣牛肉干的做法步骤:1
       
    1
    牛肉泡去血水后捞出
  • 香辣牛肉干的做法步骤:2
       
    2
    准备其他调料
  • 香辣牛肉干的做法步骤:3
       
    3
    白芝麻用平底锅烤一下
  • 香辣牛肉干的做法步骤:4
       
    4
    牛肉切小条
  • 香辣牛肉干的做法步骤:5
       
    5
    用水焯一下,去除杂质
  • 香辣牛肉干的做法步骤:6
       
    6
    一块块夹出
  • 香辣牛肉干的做法步骤:7
       
    7
    重新烧水,倒一点料酒,放入牛肉条和花椒、大料、茴香、香叶、桂皮、干辣椒等,煮约20分钟
  • 香辣牛肉干的做法步骤:8
       
    8
    捞出煮过的牛肉条
  • 香辣牛肉干的做法步骤:9
       
    9
    油热,放牛肉条炸,牛肉呈黑褐色捞出
  • 香辣牛肉干的做法步骤:10
       
    10
    用刚才的油锅,倒出多余的油,放入辣椒粉、花椒粉、姜粉、孜然粉炒一下
  • 香辣牛肉干的做法步骤:11
       
    11
    放入炸过的牛肉翻炒,放一点儿盐、老抽和白糖
  • 香辣牛肉干的做法步骤:12
       
    12
    出锅前放入白芝麻,炒匀

小窍门

牛肉汤可以煮面,烩菜哦
使用的厨具:炒锅
所属分类: 小吃   家常菜   零食  

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