祁东县融媒体中心9月11日讯（通讯员：彭建华 编辑：曾卫华）在家乡所有的农产品中，酥脆枣当属最顶级的两种之一。整个祁东，“国家地理标志”保护产品其一是闻名中外的黄花菜，其二便是酥脆枣。

前些年我回祁东，有朋友买了几斤酥脆枣，说是二十五元一斤。这么高价，我可第一次听说。以前在家乡吃的枣子，每斤最多一二元，吃起来梆硬不甜，还带点糙糙的味道，仿佛在嚼“糠”，故有“糠头枣”的名号。所以，对于家乡的枣子，我并不是那么喜欢。而今，这么贵的枣子摆在面前，是得体验一下它所贵何来？而且，其“酥脆枣”的名字也让我很是好奇，“酥”而又“脆”集于一枣之上，那又该是怎样一种感觉？

所幸，酥脆枣没有辜负我的期待。首先是甜，这本是我意料之中的事，但终是打破了我意念中的极限，居然甜到了吃糖的地步，而且丝丝如扣，值得反复咂舌回味，更是愈回味其甜愈绵长。至于其“酥”，那简直是一种“松软”的极致，放入口中上下牙还来不及咬合，整颗枣居然就“化”掉了，最后吃下肚里的那不是带肉的枣，而是一腔蜜汁。“脆”呢？就更为神奇。“嘎嘣嘎嘣”其声犹如一曲古典音乐，自我的心中漫起，然后集结于口腔，仿如天籁，令人陶醉。

就这样，一种处于两个对立的极端，以完全颠覆的神奇组合，彻底将我征服！最后，这种严酷的事实，给了我一个更加严酷和决绝的定断：祁东的水果之王，非祁东酥脆枣莫属！正如杂交水稻之父袁隆平的赞誉：“天赐珍品”。

中华文化，自古就有桃、李、梅、杏、枣“五果”之说。水果种类成千上万，能居“五果”之中，枣自是有其出类拔萃之处。它的一个最显著的特点就是维生素含量高，因此有“天然维生素丸”的美誉。枣味甘，性平，具有补益脾胃、养血安神等功效。适用于脾胃虚弱、倦怠乏力、食少便溏及血虚、面黄肌瘦精神不安等症。枣还具有抗变态反应、抑制中枢神经、保肝、降低血清胆固醇、增加血清总蛋白和白蛋白。枣里面有种物质叫“环磷酸腺甘”，它是人体所有细胞传递生命信息的“信使”，是3个世界医学诺贝尔奖获得者合力发现的“功臣”，有着能促进白细胞新陈代谢、抑制癌细胞增殖等功效。故而，在中国民间有“一日吃三枣，一生不显老”之说。

当然，经过改良培育的枣类珍品——祁东酥脆枣，其品质更是“欲穷千里目，更上一层楼”了。

前年九月，我去了新丰果业公司位于祁东洪丰的一处酥脆枣园采风。那天，从枣园到公司选枣现场，从吃枣到酥脆枣文化的感受，我算是有了一番切身的体会。据公司李祥勇先生介绍，十多年前的祁东，是没有酥脆枣的。它的兴起，缘于祁东县蒋家桥镇的一棵100多年的老糖枣树一根枝条的自然芽变。后来，新丰果业创始人曾江桥将之与当地酸枣进行嫁接，并经过多人的不断培育和改良，便有了今天的祁东酥脆枣。因感于酥脆枣的品质和广阔的市场前景，在2013年该品种成为衡阳地区第一个国家地理标志保护产品时，便将之前命名的“中秋酥脆枣”，改名为“祁东酥脆枣”。

如今的祁东，鲜食枣种植项目已被纳入湖南省重点扶贫产业项目，种植面积达10万余亩，每年吸纳5000多名劳动力在家门口就业，成为了脱贫攻坚的一大助力。特别是酥脆枣，更是实现“华丽转身”，有了质的飞跃。

今年六月份的某天，我在酥脆枣酒生产基地见到了曾江桥。基地建在原祁东共大院内，穿着防护服，我们进行了全程参观。他告诉我，依托祁东酥脆枣，基地与国内最著名的果酒研究机构天津科技大学合作，数年前就上马了年设计产量1000吨的酥脆枣酒生产线，目前产品已畅销国内外。

当天，我喝到了酥脆枣酒。打从包装盒里拿出来，它就吸引了我的目光——琥珀色的酒液，晶莹剔透。不加任何添加剂和其它原料，只是纯枣酿就，一入口就有一股淡淡的枣子香甜在萦绕，口感特别的纯正。虽说只有二十四度，但并不亚于米酒的刚烈，然而一放下杯子却又不会有丝毫的上头感觉。后来，曾江桥还带我参观了酥脆枣白酒贮藏室。偌大的空间，摆满了差不多一人高的大酒坛，坛口覆了红色丝绸，仿若待嫁新娘。一入室，便有一股浓郁的酒香扑鼻而来，使人有种醉在了三月春风里的感觉。

饮酒之余，微醺之中，我想起了曾在李祥勇先生办公室里见到的一幅书法作品：

酥脆枣儿香又甜，果中美味爽心田。园开四面迎商贾，货远八方涌财源。特色品牌销百国，顶梁产业富千年。扶贫欢唱幸福曲，情满中华月更圆。

现在，又是一年中秋节，充满了家乡情怀的祁东酥脆枣，肯定是甜得更真，脆得更爽，醉得更浓了吧。

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