祁东县融媒体中心6月21日讯（记者：周俊霖、彭康、何舒、肖琛）“希望各位厨师深入推进黄花菜菜品的研发和推广，将祁东黄花菜美食推向全国。”20日，随着县委常委、组织部部长黄灵杰的总结致辞，第三届中国·祁东黄花菜节暨食药同源产业发展大会黄花菜品鉴晚宴菜品征集活动落下帷幕。60余道黄花菜主题菜肴亮相此次征集活动，让人目不暇接、赞不绝口。

黄花菜观为名花、用为良药、食为佳肴，有很高的营养价值，富含蛋白质、糖、碳水化合物和钙、磷等，自古就有“席上珍品”的美誉。我县被誉为“中国黄花菜之乡”，以黄花菜为原料制作的菜肴数不胜数。

活动中，参赛的33位厨师在规定的时间内，每人制作一道黄花菜主题菜品和一道自选菜品等2道菜肴。选手们充分施展各自的厨艺，将黄花菜与其它配菜相结合，煮、蒸、炒、炸，各显神通。每道工序严谨，工艺讲究，制作精湛。不一会儿，一道道黄花菜佳肴相继出锅上桌，色泽诱人，味道可口。

经过衡阳市烹饪协会专家认真评选，彭代伟烹饪的“萱草蛋黄焗虾”、陈建华烹饪的“金针凤凰汤”斩获金奖，赵智生、刘雁城、刘立新、彭朝晖分别凭借作品“黄花菜夫子肉”“韵味鲈鱼”“萱草乌骨鸡”“黄花藏香猪”荣获银奖。

“今天我参赛的这道菜品叫黄花藏香猪。”参赛选手彭朝晖分享了他的制作心得，“这道菜的主要特点是要做出肉质Q弹，用黄花菜充分吸收肉质的油性，同时还要注意火候、刀功和烹饪的时间。“

“大家一起以烹饪的形式，以一道道美味的黄花佳肴，讲述祁东黄花菜的故事，这种形式非常好。”市餐饮协会副会长、祁东餐饮协会会长魏远表示，希望借助这个活动平台，展现黄花菜本身的深加工特点，把“小黄花”做出“大产业”，让祁东黄花菜走向全国。

县领导周跃军、陈小云、肖钟、黄灵杰、陈玲、张娅琳、尹才元、王新喜参加活动并为获奖选手颁奖。

萱草蛋黄焗虾

金针凤凰汤

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